番茄鮮魚
- 食材
- 鮭魚1片
- 牛番茄1／2顆
- 洋蔥1／4顆
- 蒜末1茶匙
- 新鮮巴西利末1大匙
- 酸豆少許
- 檸檬汁2大匙
- 橄欖油1大匙
- 調味料
- 黑胡椒1／4茶匙
- 糖1茶匙
- 鹽1／2茶匙
- 米酒1茶匙
1
將鮭魚用鹽1／2茶匙、米酒1茶匙略醃。牛番茄、洋蔥切丁備用。洋蔥可先切直線但不切斷，最後再垂直切開，即可馬上變成丁狀。
2
將牛番茄、洋蔥丁、蒜末、巴西利末及檸檬汁、黑胡椒、糖、橄欖油調勻，當作醬汁備用。
3
鮭魚水分吸乾，於鍋中放入少許的油，將鮭魚煎至金黃熟透後盛盤。
4
最後淋上醬汁即可完成。
※本示範分量為4人份。
大家都想做這道
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