鮮魚拌飯
- 食材
- 白米1杯
- 新鮮鯛魚1片
- 鮮香菇3朵
- 高麗菜1小塊
- 芹菜1根
- 調味料
- 柴魚醬油或淡醬油1.5大匙
- 白胡椒粉少許
1
白米洗淨放入電鍋內鍋，加1.2杯水。
2
香菇洗淨，以滾刀切小塊鋪於白米上，將內鍋放入電鍋中，外鍋加0.5杯水、加醬油，按下開關烹煮至開關跳起。
3
鯛魚洗淨切塊、高麗菜切絲、芹菜切末備用。
魚肉不要切太小塊，每塊約3公分長寬，這樣煮熟翻動時，不會一攪動就散開。
4
打開鍋蓋，將魚片、高麗菜置於米飯上，外鍋再加約0.5杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
5
開關又跳起時，燜約10分鐘再掀蓋；加入芹菜末、撒上胡椒粉，用飯匙將內鍋所有食材材料均勻翻動，蓋上鍋蓋再燜5分鐘即可。
※本食譜約為2人份，示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。
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