情話綿綿彩繪蛋糕
- 工具
- 攪拌盆
- 刮刀
- 打蛋器
- 麵棍
- 烤盤
- 烤盤紙
- 打蛋器
- 擠花袋
- 食材
- 蛋黃6個
- 蛋白6個
- 細砂糖100克
- 鮮奶60克
- 沙拉油45克
- 低筋麵粉115克
- 新鮮草莓3顆
- 新鮮奇異果1顆
- 罐頭水蜜桃半個
- 鮮奶油50克
- 紅色食用色素2c.c.
- 黑色食用色素2c.c.
- 粉紅色食用色素2c.c
- 紫色食用色素2c.c
※基本蛋糕捲的做法點這裡!
1
重複基本蛋糕卷步驟1~2。
若要快速起泡,可滴進約2、3克的檸檬汁或白醋,或加入約1克的塔塔粉幫助打發。
2
分別各取1大匙的蛋黃麵糊加入紅色、黑色、粉紅色及紫色色素攪拌均勻。另將剩下的麵糊與發泡蛋白混合成原色蛋白霜。
3
每個顏色的蛋黃麵糊再各自倒入10克的發泡蛋白,分別攪拌均勻。
4
烤盤上鋪烤盤紙,用擠花袋將各色蛋白霜以愛心、星星、點點及文字的形狀擠入烤盤中。
5
烤箱先以攝氏170度預熱約30分鐘。將烤盤送進烤箱先烤1.5分鐘,使色塊定型。再將剩下的原色蛋白霜全倒進烤盤中。
6
重複基本蛋糕卷的步驟4~8即完成。
Plus!多學一招裝飾
書寫文字小提醒
要在蛋糕上書寫文字時要特別注意,因烤完後圖案需翻轉,文字及順序都會左右顛倒(如pob變成doq),除非是左右一致的文字(如I、O、U等),否則寫字時要使用相反的字型。建議可以將自己想要的文字或圖案,以鏡面方式顛倒描繪或列印下來,墊在烤盤紙下照著畫,畫好後記得抽出紙張,免得紙張進烤箱中著火。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團