醋溜排骨
- 食材
- 炸好的排骨7∼8塊
- 青椒1顆
- 紅椒1顆
- 黃椒1顆
- 紅番茄1顆
- 太白粉水少許
- 調味料
- 鹽巴少許
- 烏醋3大匙
- 番茄醬1大匙
- 糖1匙
1
將青椒、紅椒、黃椒去籽，切成小塊狀；番茄切成塊狀備用。
2
熱鍋，鍋中放入略多的油，將醋溜排骨的青椒、紅椒、黃椒過油後撈起。
3
用剛剛的油鍋殘留的油，先放番茄炒香，接著放烏醋、番茄醬、糖、鹽、2碗水及太白粉水適量，熬煮醬汁。
4
醬汁稍呈濃稠狀後，放入排骨煨煮約4∼5分鐘。要起鍋前加彩椒，蓋鍋燜煮約30秒，完成醋溜排骨。
排骨可直接買傳統市場炸好的現成品，料理更方便。青椒與紅黃甜椒最後加入，口感才會脆。
※本示範為3人份。示範材料皆可在傳統市場、超市賣場購得。
大家都想做這道
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