蠔油雞翅
- 食材
- 雞翅10支
- 八角1╱2個
- 薑5片
- 蔥1根
- 調味料
- 蠔油10克
- 米酒15克
- 味醂5克
- 鹽2克
- 冰糖7克
1
雞翅洗淨,以滾水汆燙約1分鐘即起鍋瀝乾。
2
另起一熱油鍋,將薑片、雞翅入鍋,以中火翻炒約3分鐘。
3
雞翅約至4分熟時,倒開水150c.c.,並將全部調味料放入,轉中小火煮勻。
冰糖顆粒較大,食材與調味需多翻炒數下,讓冰糖融化。
4
蓋上鍋蓋,以中小火燜約10分鐘後掀蓋,再次拌勻,轉大火約煮3分鐘,將湯汁收乾即完成。
※本示範食譜約為5人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團