三絲拌麵
- 食材
- 豆乾3∼4片
- 木耳絲20g
- 紅蘿蔔50g
- 小黃瓜1條
- 黃油麵1包
- 蔥段少許
- 調味料
- 鹽巴少許
- 辣豆瓣醬1湯匙
1
食材洗淨，小黃瓜、紅蘿蔔、豆乾切成細條狀。
2
煮一鍋開水，放入黃油麵汆燙，將油脂去除掉。
油麵因為要讓口感更好吃，所以上頭總是有著一層滿滿的油脂，口感雖好卻熱量極高，所以建議要多個步驟別偷懶，先過一下水，去除多餘油脂。
3
把切好絲的蔬菜全都過水燙過，滾水中可放少許鹽巴，才能讓蔬菜保持原有色澤。
4
此時可以擺盤，建議先把辣豆瓣醬放在盤底，之後才陸續放上麵條、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆乾絲、木耳絲，撒點蔥即可完成。
※本示範為2人份。示範材料皆可在傳統市場、超市賣場購得。
大家都想做這道
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