苦瓜洗淨，將內層白色纖維膜刮除，洗淨切塊，放入滾水中汆燙至苦瓜軟化。鹹蛋去殼搗碎。
熱鍋，加入1匙油，放入蒜末爆香，續加入鹹蛋黃、少許水拌勻。
加入苦瓜、鹽、米酒，起鍋前再加蔥段拌兩下即可。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
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