花生蜜地瓜
- 食材
- 地瓜4~5條
- 調味料
- 麥芽糖300g
- 花生粉60g
1
去皮後的地瓜切成小塊狀,然後放入放有透明麥芽糖的鍋中,此時尚未開火。
2
將地瓜全數放入後,再開中火,利用湯匙把地瓜慢慢攪拌,確認每一塊地瓜都有泡入麥芽糖液中。
放入地瓜才開火,就是不希望一開始就讓麥芽糖燒焦,所以等放入地瓜再開火,可以確保麥芽糖不會變苦。
3
等到地瓜慢慢變成金黃色,再轉成小火,這時必須不停攪拌,再次確認麥芽都有均勻的被地瓜吸收。
4
等到地瓜完全熟透、變成暗紅色後即可完成,地瓜條稍微放涼後,就能撒上花生粉增加香氣。完成。
※本示範食譜為1人份。
大家都想做這道
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