三色蘿蔔卷
- 食材
- 白蘿蔔1／2條
- 素肉漿50g
- 蘆筍2根
- 黃甜椒1／4個
- 海苔片7片
- 太白粉1大湯匙
- 高湯1小碗
- 調味料
- 海帶粉1小匙
- 鹽1小匙
1
將白蘿蔔切成薄片，越薄越好，切7片備用。黃甜椒、蘆筍切條。
2
切片的白蘿蔔均勻抹上一層太白粉後，放入電鍋蒸約10分鐘。
白蘿蔔切片後要先進電鍋蒸使其軟化，才能於之後步驟將食材輕鬆捲起。
3
蒸好白蘿蔔片再抹上薄薄太白粉，接著放上一片海苔，再於末端放上素肉漿適量、黃甜椒條、蘆筍條後捲起。
太白粉能增加和海苔的黏著力。
4
將蘿蔔卷放入盤中，進電鍋蒸約10分鐘取出。
5
最後將高湯、海帶粉、鹽以中火煮開後，再用些許太白粉勾芡，製成白醬，淋於蘿蔔卷上，除了可以增加視覺的美觀，風味也更佳。完成。
※示範分量為7人份。
大家都想做這道
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