和風涼拌海鮮
- 食材
- 小花枝120g
- 草蝦仁120g
- 蘭花蚌120g
- 羅蔓葉50g
- 蘋果1／4顆
- 蛋1顆
- 海苔少許
- 白芝麻少許
- 調味料
- 和風醬3大匙
- 芥末1小匙
- 米酒少許
1
先將羅蔓葉洗淨切成片狀，放入冰水中冰鎮備用，再把蘋果去皮切絲放入鹽水中備用。
2
將海鮮食材放入有加入米酒的滾水中燙熟，接著撈起冰鎮備用。
可自行挑選喜愛的海鮮食材，如鮭魚、蟹肉棒等，而冰鎮有讓肉質更有彈性並保鮮的功能。
3
將蛋打勻後，入油鍋煎成蛋皮，再切成蛋絲。
4
將全部食材均勻混和，淋上和風醬加芥末混和好的調味料，再撒上白芝麻及海苔即可。
※示範分量為３∼４人份。
大家都想做這道
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