麻醬蒟蒻丁
- 食材
- 蒟蒻1塊
- 松子50g
- 黑芝麻少許
- 美乃滋1大匙
- 蒜泥1小匙
- 調味料
- 日式胡麻醬1大匙
- 醬油膏1大匙
- 醋少許
1
先將蒟蒻切成丁狀後，用加入醋的滾水煮5分鐘，接著撈出放涼。
加醋可去除蒟蒻難聞的氣味。
2
將松子放進烤箱烤5分鐘，烤箱溫度約攝氏200度。
若沒有烤箱則可利用鍋子在爐上加熱至松子顏色變深、香氣出來即可。
3
調味料依序從胡麻醬、醬油膏、美乃滋、蒜泥、熱水少許均勻混和。
4
將混合後的調味料拌入蒟蒻丁和松子，再撒上黑芝麻即可。
因蒟蒻較難入味，因此調味料的味道可以調重一點，或濃稠一點也可使醬料附著在蒟蒻上。
※示範分量為3∼4人份。
大家都想做這道
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