檸檬米蛋塔
- 食材
- 蓬萊米粉55g
- 冷凍塔皮1個
- 鮮奶275g
- 細砂糖70g
- 鹽2g
- 雞蛋2個
- 奶油15g
- 吉利丁3片
- 檸檬1個擠汁
- 檸檬皮少許
- 隔夜飯80g
1
牛奶、砂糖、鹽拌勻後以中火煮開。
2
蓬萊米粉中打入2顆全蛋攪拌均勻，加入預先泡軟的吉利丁片、隔夜飯、檸檬皮、檸檬汁、奶油，攪拌均勻即可。
加入奶油可以讓口感較為滑順。
3
將步驟1中煮開的牛奶沖入步驟2中快速拌勻，再以中火煮至起泡即關火。
4
將步驟3拌勻的餡料倒入現成的塔皮中鋪平，冷藏約4個小時待其凝固即完成。
這道米蛋塔不進烤箱即可製成，是類似烤布丁的做法。
※本食譜約6人份
大家都想做這道
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