牛排愛蔬菜
- 材料
- 沙朗牛排250克
- 無骨牛小排250克
- 蒜片少許
- 蘆筍7根
- 紅甜椒半顆
- 黃甜椒半顆
- 鴻喜菇1包
- 調味料
- 醬油2大匙
- 糖少許
- 蘋果醋1小匙
- 鹽少許
- 米酒少許
1
蘆筍洗淨切段，紅、黃甜椒洗淨切塊。蘆筍、鴻喜菇先用熱水氽燙，再放入冷水裡沖涼。
2
鍋裡倒少許沙拉油，開大火先放入蒜片爆香取其香氣，再放牛排煎15秒翻面，煎至兩面變色後轉小火煎至6分熟度，起鍋前淋點米酒，再將取出牛排並切成塊狀，方便小朋友食用。
牛排熟度可由牛肉橫切面判斷，可用刀切開，若仍有血水流出約3分熟，若流出的是湯汁約6分熟。給小朋友吃建議可煎熟一點，如用筷子能戳穿牛肉就代表熟度夠了。
3
醬油、糖、鹽、蘋果醋倒入原本煎牛排的鍋裡，拌炒煮成濃稠狀的醬汁。
4
將紅、黃甜椒放入鍋裡開大火，小朋友可幫忙拌炒約1分鐘。
小朋友靠近爐火、幫忙拌炒時，家長務必在旁輔助並提醒操作動作需小心。
5
最後將炒好的紅、黃甜椒與醬汁倒在牛排上，再鋪上蘆筍、鴻喜菇就完成了。
※本示範分量為5人份。
大家都想做這道
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