熱帶水果冰砂凍
- 食材
- 鳳梨200g
- 芒果1個
- 香草冰淇淋3球
- 柳橙汁120c.c.
- 冰塊100g
1
鳳梨去皮切塊;芒果去皮去籽切大塊。
2
將冰淇淋、柳橙汁及一半分量的鳳梨塊芒果塊及冰塊放入果汁機內打均勻成濃稠汁狀。
3
將剩下的鳳梨與芒果塊放入果汁機內,以按壓開關數次的方式攪打數秒即可。
水果分兩次放是因為要讓冰有層次感。第1次主要是讓冰綿密,第2次打的時間短,才吃得到水果的顆粒。
4
取容器將冰砂倒入,放入冷凍庫一天即完成。
製作小教室
材料選擇與保存
基本上只要是能夠結冰的液體狀都能做成冰棒,但外面販售的冰棒,大多都加有乳化劑,所以吃起來才有綿密口感,因此考慮到口感的問題,若是在家做像紅豆冰棒這類有料的冰,料與水的比例最好維持在2:1,做出的冰棒才不會太硬,也不會因為料過多,導致取出時易斷棒。添加鮮奶油,也能夠使口感變好。
由於每樣材料結冰速度不一,但都建議最好冰凍至少1天,硬度才會夠,做好的冰也最好在一個禮拜內食用完畢。
冰棒盒選擇
也可以購買冷凍袋(圖右),吃完就可以丟棄,也不太會沾手,又容易取出,是另一方便選擇。
冰棒取出有訣竅
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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