枸杞西米露冰
- 食材
- 西谷米50g
- 水700c.c.
- 白糖75g
- 椰奶100c.c.
- 枸杞適量
1
將700c.c.的水放入鍋中煮開後,放入西谷米續煮15分鐘即可熄火。
西谷米不可冷水入鍋煮,會容易黏鍋。
2
熄火後,馬上加入白糖利用餘溫攪拌均勻備用。
3
待西米露放到微涼後,加入洗淨的枸杞與椰奶拌勻。
4
取乾淨容器倒入西米露,放入冷凍庫一天即完成。
製作小教室
材料選擇與保存
基本上只要是能夠結冰的液體狀都能做成冰棒,但外面販售的冰棒,大多都加有乳化劑,所以吃起來才有綿密口感,因此考慮到口感的問題,若是在家做像紅豆冰棒這類有料的冰,料與水的比例最好維持在2:1,做出的冰棒才不會太硬,也不會因為料過多,導致取出時易斷棒。添加鮮奶油,也能夠使口感變好。
由於每樣材料結冰速度不一,但都建議最好冰凍至少1天,硬度才會夠,做好的冰也最好在一個禮拜內食用完畢。
冰棒盒選擇
也可以購買冷凍袋(圖右),吃完就可以丟棄,也不太會沾手,又容易取出,是另一方便選擇。
冰棒取出有訣竅
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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