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Tiffany 藍調酒

示範/葉迎熙 2016/12/31

食材
新鮮香蕉2/3根
椰子香甜酒0.5oz
蘭姆酒1∼1.5oz
新鮮牛奶1oz
罐裝鳳梨汁3oz
藍柑橘香甜酒0.5oz
準備工具

波士頓雪克杯:以不鏽鋼與玻璃材質的杯子組合而成,玻璃杯較一般杯子還要厚,上面通常印有刻度,方便測量。兩者組合一起,切記要用手拍緊,藉由搖盪讓材料混合均勻,輔助的左手要放在兩個杯子的中間,利用另外一隻手前後擺動,達到混合的效果,完成後再以手掌輕拍側邊聯結處即可脫離。

2 隔冰匙:可過濾冰塊與部分殘渣,突出的小耳朵可用來攪拌。

3 幹麵棍:可將水果或冰塊搗碎,也因圓潤的棒頭不會使水果過分擠壓,造成苦澀味釋放出來,不過使用完畢後需晾乾,保持乾燥。

4 過濾網:進一步過濾殘渣。

5 量酒器:測量材料量,小型容量分別約為0.5oz與1oz。(※1oz約等於30c.c.)

1

將香蕉切成塊狀,放入雪克玻璃杯中利用麵棍,搗成泥狀。

香蕉的分量可自行拿捏,放越多口感越濃稠。

2

加入椰子香甜酒、蘭姆酒、新鮮牛奶、罐裝鳳梨汁、藍柑橘香甜酒。

藍柑橘香甜酒是用來調色,所以分量不能太多,以免製造不出Tiffany的淡藍色感覺。

3

加入冰塊約八分滿,接著蓋緊後搖勻。再利用隔冰匙濾出,倒入酒杯當中。

4

可將蘋果切成3∼4片的薄片,插上叉子,製作成扇形,放在酒杯上當做點綴,即可完成。

此款調酒顏色超級夢幻,也很適合拿來當做情侶之間增溫的道具。

因為示範調酒皆利用到新鮮水果,若使用雞尾酒杯類型的短飲杯,又沒有放冰塊,建議15~20分鐘內喝光,才不會走味。

大家都想做這道

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