海帶拌小魚乾
- 食材
- 乾海帶1條
- 丁香小魚乾1大碗
- 薑絲適量
- 辣椒1條
- 白芝麻適量
- 涼拌醬汁
- 醬油1／2碗
- 冰糖1大匙
1
乾海帶洗淨瀝乾，用剪刀剪成絲後備用。
2
起鍋開大火，放入剪好的海帶絲、丁香小魚乾、薑絲、辣椒、醬油、冰糖及適量的開水，待水煮沸後，轉小火慢煮。
3
小火慢煮約15分鐘，待醬汁略為收乾後即可關火。
若擔心無法辨別是否已經收乾，可由海帶絲的軟硬度來分辨，通常海帶絲變軟且呈膨脹狀就表示差不多了。
4
關火後，直接將海帶小魚乾置於常溫中靜待至涼即可。將放涼的海帶小於乾盛盤，最後再撒上適量的白芝麻就很好吃。
乾海帶與小魚乾都屬乾貨，保存時間原本就可以久一點，不吃時只要放入冰箱冷藏，通常都可以保鮮約1個禮拜，是道鹹香味足又易保存的家常小菜。
※本食譜為4∼5人份。
大家都想做這道
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