焗烤白醬義麵
- 食材
- 斜管麵100g
- 培根30g
- 白芝麻少許
- 煮熟的四色蔬菜1小碗
- 蘑菇6朵
- 起士條50g
- 白醬塊4塊
- 橄欖油1大匙
- 調味料
- 鹽1大匙
- 器具
- 可進烤箱玻璃材質餐盒1個
1
煮一鍋水，水中加入鹽、橄欖油，水開時放入管麵，以滾水煮約6∼7分鐘，撈起、瀝乾水備用。
水中加鹽可使麵條在後續烹調過程中，較易吸進醬汁。一般用來拌炒的管麵約需煮7∼8分鐘，因考慮到要食用時還要進烤箱回溫一次，因此，可略微縮短煮麵時間，讓回溫後的麵條依舊有嚼勁。
2
培根切成長約3公分的段片；蘑菇切片備用。另將白醬塊加約2碗水調煮均勻，放涼備用。
準備食材同時，先將烤箱以攝氏180度預熱10∼15分鐘，可縮短烹調時間。
3
熱鍋，鍋裡不另外加油，將培根放入拌炒，續加入蘑菇拌炒至表面微微出水，起鍋備用。
4
將管麵、四色蔬菜、培根、蘑菇等攪拌均勻。
5
淋上白醬， 將食材充分攪拌混合。
6
取出預先準備好的烤箱用玻璃餐盒，將攪拌好的食材倒入約八分滿。
7
鋪上起士條、白芝麻，放入烤箱，以攝氏180度烤約15分鐘，待表面呈現金黃微焦時即可。
※本食譜分量為3人份。
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