炸豆腐丸
- 食材
- 絞肉300克
- 板豆腐150克
- 青蔥2根
- 薑半個
- 調味料
- 醬油1匙
- 砂糖1小匙
- 太白粉1小匙
- 醃料
- 胡椒粉少許
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 醬油1匙
- 米酒1小匙
- 太白粉1匙
1
取1根蔥切段， 接著將絞肉、1根蔥以及薑剁碎，豆腐捏碎。
板豆腐可將外層邊邊上的皮用刀切除，避免影響口感。
2
將絞肉、蔥末、薑末以及豆腐和全部醃料攪拌均勻。
3
再將絞肉一個個捏成肉丸狀。
4
將鍋內倒入1／3油，熱油鍋轉中火，再放入肉丸油炸，炸約2分鐘熟透後撈起瀝乾。
5
鍋內留約1湯匙炸油，放蔥段、醬油、砂糖、太白粉及水1／4碗勾芡。
6
將豆腐肉丸子淋上芡即可。
※本示範分量為3人份。
大家都想做這道
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