五彩牛肉
- 食材
- 牛肉絲400克
- 青椒半個
- 紅椒半個
- 黃椒半個
- 洋蔥半個
- 黑木耳100公克
- 大蒜1個
- 辣椒少許
- 調味料
- 鹽1小匙
- 糖1匙
- 蠔油1大匙
- 醃料
- 鹽1小匙
- 糖1／2小匙
- 太白粉1小匙
- 米酒1小匙
1
將牛肉絲放入鹽、糖、太白粉、米酒以及1大匙水，醃約15分鐘。
醃漬前可用手抓一抓會讓肉更有彈性、更入味。
2
青椒、紅椒、黃椒、洋蔥以及木耳洗淨後切絲，辣椒以及大蒜切片備用。
3
以2匙油熱油鍋，以中火放入牛肉絲快炒約30秒至變色起鍋。
4
鍋內留約1匙油熱油鍋，放入大蒜以及辣椒爆香。
5
放青椒、紅椒、黃椒、洋蔥以及木耳快炒約30秒。
6
最後放入牛肉、蠔油、鹽以及糖翻炒均勻約20秒即可起鍋。
※本示範分量為3人份。
大家都想做這道
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