半熟煎鮪魚佐鳳梨莎莎醬
- 食材
- 鮪魚200克
- 美生菜少許
- 鳳梨莎莎醬
- 新鮮鳳梨50克
- 洋蔥20克
- 香菜10克
- 辣椒少許
- 檸檬汁適量
- 糖少許
- 鹽少許
- 調味料
- 黑胡椒2大匙
- 鹽半匙
- 海鮮調味粉1大匙
1
將黑胡椒、鹽、海鮮調味粉放入盤內拌勻。鳳梨、洋蔥切成丁,香菜和辣椒剁成末。美生菜切成絲備用。
海鮮調味粉在一般超市有在賣,若買不到時,也可以單以黑胡椒和鹽調味。鳳梨切丁的過程中會有湯汁流出,這個湯汁可留著做莎莎醬。
2
將混合均勻的黑胡椒粉,均勻地滾上長條、未切的鮪魚備用。
3
少許油起油鍋,將鮪魚下鍋煎至熟透即可。
建議當天至魚市購買新鮮鮪魚並當日食用完畢,或超市也可購得冷凍鮪魚,但建議切小片煎至全熟為佳。新鮮鮪魚可如圖切大塊略煎,但需將四邊都煎熟。
4
將鳳梨丁連湯汁、洋蔥、香菜、辣椒攪拌均勻,視個人口味加入少許檸檬汁,再加入少許糖跟鹽調味即可。
5
取一小碗,將適量的美生菜鋪底,擺上切片的鮪魚,接著放上鳳梨莎莎醬即完成。
※本示範分量為4人份。
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