糖醋肉魚
- 食材
- 肉魚150克
- 鳳梨半碗
- 嫩薑適量
- 蒜頭2個
- 青蔥1根
- 麵粉2大匙
- 太白1小匙
- 調味料
- 番茄醬3大匙
- 醬油1匙
- 糖1大匙
- 醋1大匙
1
肉魚洗淨後,雙面裹上麵粉備用。
2
鳳梨切塊、青蔥切段、蒜頭以及嫩薑切成片狀備用。
3
將番茄醬、醬油、糖、醋以及太白粉放入碗中攪拌均勻成糖醋醬。
4
將油放入鍋中約1/4滿熱油鍋,轉小火,再放入魚雙面油炸至金黃色,約3分鐘後撈起。
油鍋一定要熱至約攝氏180度後才可放魚,否則麵粉無法黏著魚身。
5
另起油鍋,薑、蒜頭以及青蔥爆香,再放入糖醋醬、水1匙以及鳳梨同炒約15秒。
6
最後放入魚調翻炒均勻即可。
配菜-泡菜炒丸子
- 食材
- 貢丸5個
- 泡菜3匙
配菜-醬油豆腐
- 食材
- 手工豆腐1塊
- 蔥1根
- 辣椒少許
- 調味料
- 醬油1大匙
- 糖半匙
配菜-三杯茄子
- 食材
- 茄子2條
- 九層塔20克
- 薑片適量
- 蔥1/2根
- 蒜頭適量
- 辣椒1條
- 調味料
- 麻油1大匙
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
大家都想做這道
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