咖哩薯蓉春捲
- 材料
- 潤餅皮6張
- 豬肉碎150公克
- 洋蔥粒半顆
- 小黃瓜丁40公克
- 番茄丁40公克
- 洋芋丁30公克
- 香茅粉5公克
- 鮮奶油50公克
- 麵粉水1湯匙
- 調味料
- 雞粉5公克
- 鹽5公克
- 糖30公克
- 泰國紅咖哩1湯匙
1
將洋蔥用油爆香，加入碎豬肉炒香，接著放雞粉、鹽、糖、紅咖哩均勻拌炒，再加入鮮奶油即可待涼備用。
2
將炒好的豬肉碎與小黃瓜丁、番茄丁、洋芋丁、香茅粉攪拌均勻。
3
將春卷皮切3 等份， 留下中間完整的長方形部分使用。接著將適量餡料放在春卷皮後端角落。
4
拉住一角摺成三角形包住餡料。
5
接著再摺向對角，讓春卷變成三角形狀。
6
再利用麵粉水固定黏起，中火入油鍋，溫度約攝氏130∼150度，炸至金黃色，待春卷浮起即可上盤。
※示範材料都可在傳統市場或超市賣場買到。
大家都想做這道
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