泡菜夾心豬排
- 食材
- 里肌1台斤
- 罐頭泡菜100克
- 雞蛋5顆
- 麵粉100克
- 麵包粉100克
1
大里肌肉從側面對切但不切斷備用。
切之前先稍微拍打里肌肉可增加肉質的軟度。
2
泡菜放入2片里肌肉中間，再將里肌肉闔上。
里肌肉周圍可裹上些許太白粉，增加其密合度。
3
打蛋液備用，將里肌肉雙面裹上麵粉後再雙面裹上蛋液。
4
里肌肉雙面裹上麵包粉，並雙面加壓使其附著。
5
將油倒入鍋中約半滿，熱油後放入里肌肉，以中火油溫攝氏170度油炸約10分鐘即可起鍋。
※本期示範分量皆為3人份。示範食材皆可於超市賣場、傳統市場購得。
大家都想做這道
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