菜葉大阪燒
- 食材
- 高麗菜葉80g
- 白菜葉40g
- 雞蛋1或2顆
- 低筋麵粉200ml
- 蔥1條
- 柴魚片少許
- 調味料
- 鹽半茶匙
- 大阪燒醬半茶匙
1
將高麗菜葉和大白菜葉洗淨後，全部切成碎狀。
高麗菜和大白菜的梗會有較粗的纖維，為了讓入口感更好，所以建議切碎一點。
2
把剛切好的碎蔬菜，全都放入裝有低筋麵粉碗中。
3
把蔥段全都切成蔥花，放入麵粉碗中，雞蛋只取蛋黃部分，加1或2顆都可以，再加上鹽調味。
4
加入150ml的冷開水，開始攪拌，攪拌棒或筷子建議由下往上攪拌，這樣才不會有過多空氣跑進去，影響口感。
5
大火攝氏180度熱油鍋，加入少許沙拉油，約30秒後放入剛剛拌好的蔬菜麵糰。
6
約5分鐘後翻面，可淋上大阪燒醬約半茶匙量，最後加點柴魚片增加風味，再煎個3分鐘即可完成。
省錢心法：蔬菜的梗或是最外層的菜葉先不要丟，連紅蘿蔔的皮也可以剁碎後拿來和入麵糰，再次運用喔！
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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