豬排三明治配玉兔飯糰
- 食材
- 豬排肉2片
- 土司2片
- 海苔1片
- 蛋1顆
- 白飯1碗
- 竹輪1根
- 四季豆3根
- 火腿1片
- 麵包粉1匙
- 麵粉1匙
- 美乃滋少許
- 調味料
- 鹽1匙
- 豬排醬1小匙
1
將豬排肉先用刀逆紋劃過、把筋切開，再依序均勻沾上麵粉、蛋汁、麵包粉後，下油鍋以中火煎熟。
2
將土司切片後以麵棍壓平壓扁，取一保鮮膜放上海苔1片，擠上些許美乃滋，再放上土司及炸好的豬排，並塗上適量的豬排醬即可捲起，即完成豬排三明治。
豬排三明治可以另外裝盛，放置常溫即可，食用時不需微波，直接吃即可。
3
在手上抹上一層鹽後，將飯捏成一個圓形、兩個長條形，再依序排列成玉兔形狀。
4
可用海苔剪出眼睛、嘴巴的形狀，再於臉部擠上一些美乃滋即可黏上。再用火腿片抓成領結的樣式，放於頭與身體之間的飯糰縫隙中固定，即完成玉兔飯糰的造型。
5
將竹輪先以滾水煮熟，斜切成椎柱狀，再將汆燙過的四季豆切成小段、塞入竹輪的圓洞中，此可擺放在玉兔飯糰旁搭配食用，完成。
這款便當不需要加熱喔！前一晚做好放涼，隔天直接吃就OK！如果天氣變熱的話，完成後的便當可放冷藏，一樣不用加熱、冷吃即可。
※本食譜分量為1人份。
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