泡菜大阪燒煎餅
- 食材
- 低筋麵粉1杯
- 泡打粉2小匙
- 山藥50克
- 泡菜罐頭100克
- 高麗菜200克
- 紅蘿蔔少許
- 調味料
- 鹽少許
- 烤肉醬1碗
- 海苔粉適量
1
山藥去皮後切塊，再放入塑膠袋中，固定在砧板上、輕敲成泥狀。
建議以日本山藥為主，吃起來柔軟度佳且帶有黏稠度，台灣山藥較硬。
2
低筋麵粉、泡打粉、清水3／4杯以及山藥放入碗中攪拌均勻。
3
高麗菜以及紅蘿蔔切絲、泡菜剪成小塊狀，放入山藥和鹽攪拌。
勿太用力，避免高麗菜出水影響麵糊濃稠度。
4
熱油鍋，轉小火倒入麵糊，慢煎約3∼5分鐘至金黃後再翻面煎。
5
起鍋後刷上烤肉醬，最後再撒上海苔粉即可。
配菜提案
食材：毛豆100克、豆乾200克
佐料：胡椒粉少許、甜麵醬1大匙
1
豆乾切丁，熱油鍋，放入毛豆以及豆乾炒約1分鐘。
2
放入甜麵醬、胡椒粉炒香，至食材都熟後即可起鍋。
※本食譜分量為3人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團