港式蝦仁腸粉
- 食材
- 河粉2片
- 蝦仁半斤
- 肥絞肉1兩
- 調味料
- 鹽1／3茶匙
- 白胡椒粉1／3茶匙
- 香菇素蠔油4湯匙
取大約2／3的蝦仁用刀背拍碎並剁成泥狀。
剩下的1／3蝦仁切成丁狀。
將蝦仁、肥絞肉、鹽、白胡椒粉拌勻成內餡。
將原本摺起的河粉打開，中間放入適量的內餡後鋪平，將河粉包好，開口朝下放入盤中。
若盤子或電鍋不夠寬，可以先切成兩半。
盤子放入電鍋中，外鍋加3／4量米杯的水，按下按鍵，蒸至按鍵跳起。取出後切段，淋上素蠔油即可。
※示範食材可於超市或傳統市場購得。本期示範分量皆為4人份。
大家都想做這道
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