匈牙利牛肉豆子湯
- 食材
- 牛腱心1斤
- 番茄3個
- 洋蔥1個
- 青豆4兩
- 雞豆四兩
- 紅蘿蔔1條
- 馬鈴薯2個
- 大蒜3瓣
- 香菜少許
- 調味料
- 鹽1湯匙
- 雞粉1湯匙
1
青豆及雞豆洗淨，泡水4小時至半天左右，撈起後瀝乾水分。
青豆、雞豆可在南北貨雜貨店或傳統市場購買，或可以較耐煮的花豆、皇帝豆取代。
2
牛腱心切片，放入滾水中汆燙，等到水再度煮沸後，即可撈起後洗淨。
3
馬鈴薯及紅蘿蔔削皮後切塊，洋蔥切丁，大蒜切末，香菜切末。
4
熱油鍋後，放入蒜末、洋蔥、番茄，以中火略微拌炒1分鐘後，加入牛腱心、青豆、雞豆、紅蘿蔔、馬鈴薯拌勻，最後加水2,000c.c.煮滾。
5
將所有食材倒入內鍋後放入電鍋中，外鍋加2量米杯的水，按下按鍵，煮至按鍵跳起後，外鍋再加2量米杯的水，再次按下按鍵，至按鍵跳起。加入鹽及雞粉拌勻，起鍋時撒上香菜末即可。
※本食譜分量為4人份。
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