迷迭香牛肉粒
- 食材
- 菲力牛肉300克
- 蘑菇6顆
- 黃椒半顆
- 紅椒半顆
- 青辣椒4條
- 新鮮迷迭香3串
- 奶油20克
- 蒜頭2顆
- 白酒15c.c.
- 橄欖油適量
- 調味料
- 雞粉少許
- 黑胡椒醬30克
- 黑胡椒粒少許
1
將菲力牛肉先切成條狀後，再切塊備用。
2
取一小盤子，切塊後的菲力牛肉放入，將迷迭香葉從梗上取下，撒入盤子中，再倒入少許黑胡椒粒及橄欖油10c.c.，靜置菲力牛肉10分鐘。
3
青辣椒去籽後切段，紅椒及黃椒切塊，蘑菇切成1／4塊狀，蒜頭拍碎備用。
青辣椒去籽讓料理帶有辣椒香，口感較不辣。
4
起鍋開大火，於鍋中塗抹奶油，倒入蒜末爆香片刻，加入菲力牛肉加以拌炒，炒10秒後，倒入白酒15c.c.，並加入青辣椒、紅椒、黃椒及蘑菇塊一起拌炒。
用奶油煎牛肉帶有不同的香味，但奶油會較快變黑，料理時需更迅速。
5
同一鍋中，撒上雞粉予以調味，起鍋前再倒入30克黑胡椒醬，攪拌均勻即完成。
香草入菜好簡單
香草分為新鮮香草及乾燥香草兩種，用於料理的味道相差不遠，兩種皆可使用，以讀者取得的方便性來購買即可。其中，料理中的香草皆可食用，若不喜歡香草葉的口感，則建議在料理入味後可適量取出。
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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