糙米五目飯飯糰
- 食材
- 糙米2杯
- 紅蘿蔔50g
- 香菇30g
- 筍子50g
- 雞肉30g
- 毛豆仁25g
- 調味料
- 醬油少許
1
紅蘿蔔切絲，香菇、筍子、雞肉切丁，與毛豆仁一起放入鍋中燙熟，以少許醬油調味。
2
在電鍋內鍋內放入洗淨的糙米、步驟1撈起的熱菜，以及剛剛汆燙的菜湯做為煮米水（菜湯與米的比例1：1），啟動開關煮飯。
用菜湯煮飯，米飯滋味更濃郁。
3
五目飯煮熟後包成圓筒飯糰即可。
小叮嚀
重點在米飯香
日式飯糰首重吃出米飯風味，因此餡料可以不用太複雜。
食材不可過濕
家中罐頭、醬料、家常菜都可當做餡料，不過一定要把食材水分瀝乾或烤乾，米飯過濕黏容易影響口感；帶汁醬料、餡料最好酌量填放在飯糰中心方式入餡，不要與米飯混拌，以免過濕出水不易定型。
先捏丸形再塑型
無論做三角或丸形、圓筒飯糰，都可先捏成丸形後再變化塑型。
保鮮膜是好幫手
定型時可多利用保鮮膜，保鮮膜可鎖住熱飯蒸氣、減少米飯黏手、避免飯糰變形，外出享用時也很方便。
※本食譜為1杯米，約可包2∼3個飯糰。
大家都想做這道
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