黑豆地瓜球
- 食材
- 地瓜300g
- 黑豆24∼40顆
- 椰子粉50g
1
將地瓜削皮、切成2×2cm塊狀、蒸10∼15分鐘後放涼，放入塑膠袋中，塑膠袋開口以橡皮筋束起，以手壓成泥，直到沒有塊狀感。
地瓜切成塊狀可縮短蒸熟時間。此道食譜適合親子共同製作，而此步驟可由孩童操作。亦可以芋頭取代地瓜，需蒸20∼30分。
2
手取地瓜泥約35g，先稍微搓成圓再壓平，接著在中央放入黑豆3∼5顆，再搓成球狀。
3
將包有黑豆的地瓜球放在椰子粉上，使地瓜球表面均勻沾上椰子粉即完成。
大家都想做這道
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