豆泥冬瓜脆卷
- 材料
- 冬瓜條4根
- 無糖紅豆泥150g
- 麵糊（麵粉加水）20g
- 春卷皮4張
- 糖粉5g
傳統點心大變身
逢年過節、敬天祭祖，每個人都想討吉利，除了準備牲禮素果外，甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到，常在拜拜後就被擱在一邊。現在就把過年必備的甜食，搭配簡單材料，變身成創意料理！
冬瓜條
冬瓜象徵瓜瓞綿綿，尤其冬瓜剖開後，裡面有許多冬瓜子，更象徵著多子多孫多福氣，以前的人最喜歡在喜慶時拿來招待客人用。
1
取一張春卷皮，將適量紅豆泥鋪上，在鋪好後的紅豆泥上放一根冬瓜條。
由於冬瓜條本身極甜，因此紅豆泥以無糖為佳，成品才不至於過甜。
2
將春卷皮捲起，手指沾少許麵糊封口。
3
鍋內放約半鍋油，熱油至攝氏約150度，將春卷放入油炸約3∼5分鐘、呈現金黃色後撈起，撒些糖粉便能上桌。
大家都想做這道
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