筍干魚片 (影片)
- 食材
- 約4×6cm鯛魚片2片
- 小黃瓜1條
- 小番茄半顆
- 筍干2條
- 蒜頭1顆
- 調味料
- 胡椒鹽少許
1
將胡椒鹽撒在鯛魚片上、塗抹均勻。以小火起一熱油鍋，放入鯛魚片煎至雙面魚肉肉色變白且表面呈金黃色，將其盛於湯匙上。
2
將小黃瓜削皮後，削出約10cm長的小黃瓜薄片2片，捲成波浪狀，裝飾於鯛魚片右側。
3
小番茄切4等分，取其中2等分交叉擺於鯛魚片的左側。
4
將筍干、蒜頭一起切成碎末狀拌勻，再置於鯛魚片上即完成。
此道料理適合當開胃菜。筍干與蒜頭可讓整體風味更富有層次。
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