沙茶炒雙魷
- 食材
- 魷魚1／2尾
- 花枝1／2尾
- 中芹2根
- 紅蘿蔔1／3條
- 蒜末適量
- 調味料
- 沙茶醬1大匙
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 米酒少許
1
魷魚、花枝先劃十字切花，再切成適當大小塊狀。
切的時候，盡量讓魷魚、花枝大小一致，烹調時才會一起熟。
2
蘿蔔去皮、切片備用。
3
魷魚、花枝、蘿蔔一一過水汆燙後，撈起瀝乾備用。
汆燙的水可加入薑絲，去除魷魚、花枝腥味。
4
熱鍋，放入1匙沙拉油，再放入蒜末爆香。
5
加入花枝、魷魚拌炒，同時加入沙茶醬、鹽、雞粉等拌炒均勻，稍微燜煮一下。
6
待入味時，灑上少許米酒、拌數下即可起鍋。
大家都想做這道
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