蒜茸蒸雙鮮
- 食材
- 鮮蝦仁3兩
- 鯛魚1／2片
- 蒜頭10粒
- 調味料
- 醬油膏1大匙
- 胡椒粉少許
- 米酒少許
- 鹽少許
- 糖適量
1
鯛魚片洗淨，瀝乾水備用。
鯛魚上的水可用乾淨廚房紙巾吸乾，不要殘留水分，否則容易有腥味並影響口感。
2
蝦仁開背一一挑出腸泥，洗淨後瀝乾水分。
3
蒜頭去皮、拍碎、切末備用。
可取一乾淨塑膠袋，將蒜頭放入塑膠袋內，壓住塑膠袋封口，再用刀背將蒜頭拍碎，這樣拍的時候，蒜末就不會濺得到處都是。蒜頭拍碎後再倒出，切末即可。
4
調蒜蓉醬。將蒜末、糖、醬油膏、鹽等放在一起攪拌均勻。
5
取一磁盤，放入魚跟鮮蝦，接著淋上蒜蓉醬。
6
以包鮮膜封住盤口，放入蒸鍋中，水滾開後續蒸約10分鐘即可。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團