滑蛋牛肉片
- 食材
- 牛肉片4兩
- 熟玉米粒1大匙（可用玉米罐頭）
- 蛋1個
- 蒜頭2個
- 青蔥1根
- 太白粉少許
- 調味料
- 鹽適量
- 雞粉1匙
1
肉片加入少許鹽、太白粉，攪拌均勻，靜置略醃5分鐘，蒜拍碎、青蔥切成蔥花、蛋1個打散備用。
2
熱鍋，加入1匙沙拉油，同時放入蒜、蔥花爆香。
3
加入牛肉拌炒數下，加入鹽、雞粉調味。
4
加入玉米粒拌勻。
5
淋上蛋液後馬上關火，續用鍋鏟將蛋與其他食材一起攪拌均勻後起鍋。
蛋很容易熟，因此一淋上即可關火，利用食材餘溫讓蛋液變熟，這樣才能保持蛋滑嫩的口感。
大家都想做這道
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