醬燒棒棒腿雞翅
- 食材
- 雞翅或棒棒腿5支
- 洋蔥1／2粒
- 香菇5朵
- 蒜末1大匙
- 薑末1大匙
- 蒜頭5粒
- 調味料
- 醬油膏1大匙
- 味醂1大匙
- 米酒1大匙
- 糖少許
- 香油少許
1
熱鍋煮水，將雞翅或棒棒腿汆燙備用。
2
洋蔥切塊、香菇切塊、蒜頭切片備用。
3
將蒜末、薑末、醬油膏、味醂、米酒、糖、香油等燒肉醬材料均勻混合，做為醬汁備用。
4
熱鍋注油，加入雞翅或棒棒腿、蒜頭片、洋蔥塊、香菇塊以中火爆香。
5
雞翅或棒棒腿煎至金黃上色後放入燒肉醬，拌炒至湯汁略為收乾即可。
醬汁是這道料理的美味靈魂，除了雞肉，這款燒肉醬也很適合做豬肉醬燒。
棒棒腿肉質緊實、雞翅滑嫩帶膠質，兩者紅燒或滷製風味佳。棒棒腿肉較多，可在表面劃上幾刀方便入味。另因帶紅燒或滷汁，建議用分層式便當盒將菜、飯分開裝盛，避免飯變濕糊。
※示範材料皆可在大賣場或進口超市購得。分量為3人份。
大家都想做這道
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