花生牛奶湯
- 材料
- 花生仁300克
- 煉乳或牛奶100c.c.
- 調味料
- 白砂糖160克
1
花生仁泡水6小時軟化。
2
將花生仁放入電鍋中,內外鍋各放400c.c.的水,按下電鍋開關至跳起,跳起後可先看花生仁是否已變軟,若嫌軟度不夠可再煮一次。
3
將放有花生仁的鍋子倒入2,000c.c.的水,小火煮滾,花生仁會越滾越香。
4
之後轉小火,加入牛奶或煉乳。
5
最後加入白砂糖攪拌至糖融解就完成了。
選材Know How 花生仁
建議不要挑選過白的花生仁,因可能經過加工,略帶膚色的淡黃色,才是好的花生仁,另破損不完整的也可剔除。
※本食譜為10~15人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團