雪白蘿蔔糕
- 食材
- 白蘿蔔1000克
- 在來米粉500克
- 蔥段20克
- 調味料
- 鹽1小匙
- 白胡椒粉少許
1
白蘿蔔削去外皮並切成塊狀，由小朋友以刨絲器將白蘿蔔刨成細絲。
2
起鍋開大火，鍋中倒入少許油量、蘿蔔絲與5米杯水，撒上鹽與白胡椒粉，煮至水滾時，關火靜置放涼2分鐘。
蘿蔔絲湯稍微放涼後，再與在來米粉漿混合，若湯太熱則易結塊。
3
在來米粉加入5米杯水，拌勻成米漿，倒入放涼的蘿蔔絲湯鍋中，再次拌勻。取一鐵鍋，鍋中塗油，將蘿蔔絲米漿倒入，鐵鍋放入電鍋中，外鍋倒入2米杯水，按下開關，待開關跳起後，再倒入3米杯水，開關跳起即完成蘿蔔糕。
4
蘿蔔糕放涼2小時，放入冰箱冷藏至隔夜即可倒出。切成3x3公分塊狀，起鍋開中火，倒入少許油量，蘿蔔糕放入煎過，煎至兩面呈焦黃狀，起鍋前撒上蔥段拌過即完成。
※本示範分量為4～5人份。
大家都想做這道
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