德式果莓百匯
- 食材(3~4人份)
- 綜合莓果700g
- 肉桂棒3根
- 檸檬1顆
- 柳丁1顆
- 太白粉適量
- 薄荷適量
- 八角2個
- 調味料
- 糖150g
- 紅酒700g(可用葡萄汁替代)
1
在鍋中倒入紅酒,並放入肉桂棒與八角。
2
再倒入砂糖,以小火慢慢攪拌,避免砂糖黏鍋。擠出約1顆量的柳橙原汁及少許的檸檬汁,接著加進的紅酒中,增添果香。
3
太白粉與適量的冷水拌勻,再將太白粉調水倒入滾熱的紅酒中攪拌,使呈果凍狀,取出肉桂棒。
4
將綜合莓果倒進甜點杯,再倒入紅酒糊拌勻(趁熱拌勻可讓莓果充分吸收與凝結),放涼後放進冰箱冷藏,取出後擺盤,即可完成。
綜合莓果包含:黑醋栗、覆盆子、櫻桃、紅醋栗、黑苺與藍莓等,可於超市找到冷凍包。
大家都想做這道
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