薑黃鱈魚
- 食材
- 鱈魚片300克
- 調味料
- 薑黃粉2大匙
- 胡椒粉1大匙
- 鹽1大匙
1
鱈魚洗淨後拭乾，在魚身上用刀子輕劃數刀，來幫助後續調味料更入味。
2
先在魚身正、反面分別均勻抹上一層鹽，並靜待約5分鐘的時間。
3
撒上黃薑粉、胡椒粉後，以輕拍、塗抹的手法，均勻地塗抹於魚身正、反面。
4
用保鮮膜保住後，將鱈魚放置於冰箱冷藏，靜待約8小時以上。
醃製的時間以8小時以上為佳，建議可前一晚先醃製好，使其完全入味。
5
起油鍋，倒入少許油量，待油溫約攝氏140度時，將醃製好的鱈魚香煎至表面成金黃色即可。
馬來西亞人喜愛將魚煎至乾狀，但讀者可視自己口感喜好煎熟即可。
大家都想做這道
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