德式高麗菜里肌卷
- 食材
- 豬里肌片2片(約180克)
- 培根2條
- 高麗菜200克
- 調味料
- 白醋100c.c.
- 啤酒350c.c.
- 鹽適量
1
高麗菜與培根一同切絲,並以大火熱鍋,直接倒油並放入培根絲、高麗菜絲。
2
待高麗菜絲炒軟且出水後,加入白醋、鹽調味,拌勻後盛出成為酸菜,並保留醬汁。
3
將分量易於入口的酸菜鋪在豬里肌片上,捲起,建議豬里肌片至少捲超過一圈半,才較不易散開,並用竹籤串住封口處。
4
大火熱鍋,直接倒油並放入里肌卷,每一面煎至上色。
5
倒入啤酒、酸菜醬汁,再次煮滾即完成。
因為只單純取啤酒的麥香,故建議可用喝剩的啤酒製作。品嘗時可搭配黃芥末醬,更能突顯食材風味。
※本食譜為1人份。
大家都想做這道
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