鮮梨若素
- 食材
- 梨子1粒
- 素肉漿150克
- 豆薯100克
- 芹菜末1小匙
- 薑末1小匙
- 香菇末1小匙
- 調味料
- 醬油1大匙
- 香油1大匙
1
先將豆薯削皮後，依序切片、切絲再切成末後，取約100克的量，放置碗中備用。
2
再將芹菜末、薑末與素肉漿一起倒入碗中，準備調味。
素肉漿在素食材料專賣店可以購得。
3
依序將醬油1大匙、香油1大匙、香菇1小匙和碗中食材攪拌均勻，放置一旁備用。
4
梨子削皮後，將梨子橫向對切，用湯匙將梨子中央處挖空後，再將上一步驟攪拌均勻的餡料填滿其中。
梨子削皮後可先將上下兩頭切除後，再橫向對切、挖空，這樣挖空後的梨子能夠平穩地放在盛盤上。
5
將填滿餡料的梨子盛入盤中，放入電鍋內，倒一杯水於外鍋，蒸30分鐘後即完成；盛盤時可撒上些許芹菜末與炸過的麵線裝飾更為美觀。
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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