牛番茄海帶芽
- 食材
- 牛番茄2顆
- 海帶芽100g
- 蔥花少許
- 調味料
- 柴魚醬油1湯匙
- 白醋半湯匙
- 砂糖1茶匙
1
把海帶芽全都先泡開，放入一般水溫的水內即可。
2
10分鐘後用手直接瀝乾海帶芽的水分，也可趁機去除掉過多的鹽分。
3
牛番茄先用菜刀在正上方直接畫上一個淺淺的十字型。
4
熱一鍋水，水開後將剛剛刻好十字花的牛番茄給放入，10秒鐘馬上取出。
5
把剛剛燙好的番茄馬上入冰水冰鎮，去掉外皮後，直接全部都切成薄片狀。
透過此步驟，番茄其實就能輕鬆去皮，只要掌握重點，動作輕柔且力道要剛好，才不會搓破番茄肉。
6
把海帶芽放在盤子底部，之後放入番茄片、淋上柴魚醬油以及白醋，稍微攪拌一下，上桌前可撒些蔥花，也可撒些砂糖享用。
牛番茄快速去皮
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