芝麻鮭魚燒
- 食材
- 鮭魚1塊
- 白芝麻適量
- 醃料
- 醬油1小匙
- 味醂1小匙
- 鹽少許
1
取一深碗，將醬油、味醂、鹽等混合做為醃料，並將鮭魚切成2大塊，放入醃料中醃10分鐘。
2
將鮭魚取出，兩面均勻塗抹上白芝麻。
先抹芝麻，加熱烤香後可逼出芝麻香氣。
3
取平底鍋，將烘焙紙剪成鍋面大小，平鋪在鍋中。
烘焙紙可避免沾鍋、煎魚時較不易焦黑，料理後也方便清潔。
4
熱鍋注入2小匙油、放入鮭魚，小火慢煎至雙面呈金黃色，側面魚皮處也立直略烤至酥脆，即可起鍋。
香煎時要有耐心，等一面煎熟後再翻面，鮭魚塊才不會散掉變形。
※本食譜分量為2人份。
大家都想做這道
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