紅糟貢丸
- 食材
- 貢丸4∼6顆
- 調味料
- 雞粉1茶匙
- 麻油1茶匙
- 砂糖少許
- 市售紅糟醬1湯匙
1
將市售的豬肉貢丸對半切，翻面後繼續在上面切些十字花紋，讓調味料更入味。
2
將紅糟醬均勻抹在貢丸上，確認都有裹上紅糟醬。
3
為了讓紅糟醬能被貢丸快速吸收，建議可以放入冰箱約2∼3小時再取出。
紅糟醬料通常比較難短時間附著在食物上，所以經過醃漬的程序會較好處理，加上冰箱可保鮮且讓貢丸保持Q彈狀態。
4
大火攝氏180度熱油鍋，加入剛從冰箱取出的紅糟貢丸，並淋上麻油和砂糖少許。
5
下鍋後，撒些雞粉調味，約3分鐘後香氣傳出後即完成。
配菜 - 番茄金針
食材：番茄1∼2顆、金針菇1把
調味料：鹽1茶匙、雞粉1茶匙
1
番茄不用去皮，直接使用即可，全切成小片狀。
2
大火攝氏180度熱油鍋，放金針菇爆香後，加鹽、雞粉，最後再加入番茄片，不用1分鐘即可起鍋。
※本食譜分量為1人份。
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