鮭魚醬燒
- 食材
- 去骨鮭魚肉150克
- 檸檬片3片
- 調味料
- 醬油100c.c.
- 清酒100c.c.
- 味醂100c.c.
1
去骨鮭魚肉以清水洗淨,並以乾紙巾將鮭魚肉擦去水分。
鮭魚肉若未完全擦乾,帶有水分,烤的過程,醬汁較不易入味。
2
調製醬汁,醬油、清酒、味醂倒入盤中,並倒入檸檬片,加以拌勻。
亦可加入少許七味粉,醬汁口感會更豐富。
3
將鮭魚肉切數刀後放入醬汁內,靜置醃6小時。
亦可延長醃鮭魚的時間至12小時,鮭魚味道會更重,最長不可超過12小時。
4
將醃過的鮭魚從醬汁中取出,放入上、下火160℃的烤箱中烘烤12分鐘,再打開烤箱,將鮭魚翻面烘烤3分鐘即完成。
※食材份量為1人份。
大家都想做這道
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