醬煮馬鈴薯
- 食材
- 馬鈴薯1kg（約4∼5顆）
- 蒜碎2大匙
- 辣椒丁2根量
- 調味料
- 醬油8大匙
- 果糖4大匙
- 麻油1大匙
- 辣椒粉1大匙
- 糖1大匙
- 鹽1大匙
1
馬鈴薯洗淨去皮、切塊，大小1顆切6塊左右。
2
馬鈴薯入鍋，加300ml水、醬油、果糖、辣椒粉、蒜碎、糖、鹽、辣椒丁，充分拌勻後，以大火煮滾。
水量約與馬鈴薯等高，多與不及皆非，重在讓醬汁收乾、不能燒焦。果糖使用台灣的或韓式皆可。
3
大火將水煮滾後，轉中小火燉煮10分鐘以上，過程可用筷子戳馬鈴薯，若可輕易戳入，即已入味熟透，可起鍋放涼食用。
這是韓國家庭很常吃，但餐廳不常做的小菜，因馬鈴薯易腐敗，對餐廳來說保存不易。此外，家中的醬煮馬鈴薯通常不放蔥，因為加了青蔥也會讓馬鈴薯更快壞掉、變質。
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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