涼拌透抽
- 食材
- 透抽1尾（約200g）
- 小黃瓜1根
- 洋蔥1／4顆
- 蒜末2大匙
- 芝麻適量
- 調味料
- 蘋果醋2匙
- 韓國辣醬3匙
- 砂糖1匙
- 細辣椒粉半匙
- 醬油半匙
- 香油適量
1
將透抽清洗後去除內臟，並汆燙30秒後撈起。
2
將蘋果醋、韓國辣醬、砂糖、蒜末在碗中攪拌均勻成醬汁。透抽、小黃瓜、洋蔥都切成小段。
3
將透抽、小黃瓜、洋蔥與步驟2的醬汁混合，再加入細辣椒粉、醬油、芝麻與香油，攪拌均勻即可。
最重要的步驟就是製作醬料，這款甜中帶辣的醬料是韓國常見沾醬，可用於多數青菜如花椰菜、小黃瓜沾食，或是做為飯捲（韓式壽司）沾醬。
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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